극한직업 파주 텍사스식 바비큐 플레터 구성·택배 주문 가능·위치 연락처 완벽가이드 정통 텍사스식 바비큐, 한국에서도 제대로 즐길 수 있을까?EBS 다큐 프로그램 ‘극한직업’이 6월 21일 방송에서 보여준 파주의 한 바비큐집은 그 질문에 명확한 답을 줬습니다. 단순한 고기 굽기가 아니라, 장인의 손끝에서 빚어지는 진짜 바비큐의 세계를 깊이 있게 보여준 것이죠. 1. 하루 종일 이어지는 수작업, 장작부터 시작된다 이곳의 하루는 참나무 장작을 손질하는 것부터 시작됩니다. 하루에만 약 300kg, 연간 70톤에 달하는 장작을 도끼로 쪼개어 준비합니다. 이 장작이 바로 훈연 과정의 핵심. 불이 오래 지속되고, 은은한 스모크 향이 고기에 스며드는 이유입니다. 🔥 6미터 대형 그릴 위 8시간 훈연 장작이 준비..